STRIPLOIN BLACK ANGUS THĂN NGOẠI BÒ ÚC

Thịt bò hảo hạng Black Angus được chứng nhận là nuôi dưỡng và chăm sóc trên những đồng cỏ tươi tốt ở miền nam bang Victoria, Với điều kiện thời tiết khác nhau trên khắp miền đông nước Úc, việc tìm kiếm một số đồng cỏ có đủ điều kiện và chất lượng cao là rất thuận lợi cho việc chăn nuôi.

Striploin – Thăn lưng cuối, hay còn gọi là Potter house là 1 trong những phần thịt rất phổ biến để làm Steak cùng với Rib-eye. Phần thịt này nằm trên lưng của con bò, là nơi ít vận động nên thịt rất mềm, ngọt.

Viền mỡ của Striploin không ngấy, thơm và có tác dụng giữ nước cho miếng thịt khi nướng hay áp chảo, giúp cho miếng thịt mềm, không bị khô. Ngoài làm bít tết, Striploin có thể dùng để nướng, áp chảo đều rất ngon.

Xuất xứ: Úc 

Thăn ngoại bò Black Angus có thể được dễ dàng nhận biết là một miếng bít tết dài với một dải mỡ vắt ngang phía trên. Thăn ngoại (tiếng Pháp là entrecôte) là một trong những loại thịt được yêu thích vì hương vị tuyệt vời và độ mềm của nó.
Phần thịt cắt từ bò Black Angus được biết đến là vô cùng ngon ngọt vì chúng có nhiều vân mỡ hơn thịt bò thông thường.

Black Angus là giống bò đen nổi tiếng và là niềm tự hào bậc nhất của người dân nước Mỹ. Nếu Nhật Bản nổi tiếng với bò Kobe, Tây Ban Nha nổi tiếng với heo Iberico, thì tại Mỹ, thịt bò Black Angus chính là thứ làm nên thương hiệu và tinh túy của nền ẩm thực thượng hạng thế giới. Thịt bò Angus là loại thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và chất lượng thịt thượng hạng. Ngày nay, nó cũng được dùng phổ biến trong các nhà hàng, khách sạn 5 sao.

Đặc trưng của thịt bò Mỹ Black Angus là màu đỏ hồng tươi sáng. Các vân mỡ nằm xen kẽ với tỷ lệ hoàn hảo mà các loại bò khác không thể có được. Độ tươi ngon của miếng bò Black Angus là không thể bàn cãi bởi chỉ những phần thịt của những chú bò đạt tiêu chuẩn hạng A mới có thể có mặt trên thị trường.

Đầu thăn ngoại bò là phần thịt lưng được lóc ra ở đoạn đầu phần trên sống lưng. Vì là phần vận động nhiều nên thịt rất chắc, là một trong những phần ngon nhất của con bò. Thịt có lớp mỡ mỏng bao phủ phía ngoài và các vân mỡ đan xen hợp lý bên trong, nhờ đó mà khi chế biến mang lại miếng thịt rất mềm, có độ béo ngậy và hương thơm hấp dẫn cho các món ăn nhất là món nướng, chiên, áp chảo, beefsteak….. Đầu thăn ngoại bò rất giàu đạm, protein, vitamin và khoáng chất như B6, B12, Kali, Kẽm, Magie, Sắt,… Đồng thời cũng là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.

Định lượng: Khoảng 6kg